中文名称：蔗糖脂肪酸酯
英文名称：Sucrose Fatty Acid Ester
CAS：37318-31-3
中文名称:蔗糖脂肪酸酯
别名：蔗糖酯
中文同义词:二酯与三酯等;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;Α-D-吡喃葡萄糖苷-B-D-呋喃果糖基十八烷酸酯;SUCROSEFATTYACIDESTERS蔗糖酯;药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级);蔗糖脂肪酸酯SE-11;蔗糖硬脂酸酯SE-15;蔗糖硬脂酸酯SE-5
英文名称:alpha-d-Glucopyranoside,beta-d-fructofuranosyl,octadecanoate
英文同义词:alpha-d-Glucopyranoside,Chemicalbookbeta-d-fructofuranosyl,octadecanoate;sucroseestersoffattyacid;SucroseStearate,TypeII,USP;Sucroesters);SucroseFattyAcidEsters(SucroseEstersofFattyAcids;a-D-Glucopyranoside-b-D-fructofuranosyloctadecanoate;RyotoSugarEsterS;SucroseFattyAcidEsterE473
CAS号:37318-31-3
分子式:C30H56O12
分子量:608.75844
EINECS号:253-459-6
熔点 56-60 °C
性状：一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物，或无色至微黄色的黏稠液体，无臭或稍带油脂气味
用途：作食品乳化荆，我国规定可用于乳化天然色素， 使用量10.0g/kg；在肉制品、香肠、乳化香精、糖果Chemicalbook、面包和冰淇淋中 使用量为1.5g/kg；在保鲜剂，用于鸡蛋、水果的保鲜中 使用量为1.5g/kg。
级别：食品级