中文名称：L-苹果酸二甲酯
中文别名：D-苹果酸二甲酯
英文名称：Dimethyl malate
英文别名：2-Hydroxybutanedioic acid dimethyl ester
CAS NO.617-55-0
分子式：C6H10O5
分子量：162.14
性状：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。
含量(以C4H6O5计)：99.5%～100.5%
比旋光度[α]D25℃：-0.10～≤100
重金属（以Pb计）：≤10mg/kg
灼烧残渣：≤0.1%
富马酸：≤1.0%
马来酸：≤0.05%
水不溶物：≤0.1%
砷（以As2O3计）：≤4mg/kg
密度：1.224g/cm3
沸点：249.629°C at 760 mmHg
闪点：100.054°C
蒸汽压：0.004mmHg at 25°C
纯度：98%
级别：工业级